Столовый этикет и сервировка стола

Описание курса

Целевая аудитория

Программа предназначена для лиц, желающих существенно улучшить свои знания в области столового этикета, общей бытовой культуры, а также заинтересованных в создании хорошей репутации, имиджа за счет освоения навыков столового этикета и застольной беседы; для представителей ресторанного бизнеса и работников сферы гостеприимства

Цели программы

• Обучение участников правилам поведения за столом, искусству сервировки и правильному использованию столовых приборов в различных ситуациях — от семейных обедов до официальных приемов

Чему вы научитесь

• Освоите основные правила столового этикета применительно к различным мероприятиям — от повседневных ужинов до официальных приемов
• Научитесь грамотно выбирать составляющие элементы сервировки: посуду, приборы, бокалы, декоративные детали, тканевые аксессуары, карты меню и цветочные композиции
• Изучите особенности русской, английской и французской традиций сервировки и подачи пищи
• Освоите национальные особенности застольного этикета и правила обслуживания традиционных блюд разных стран мира
• Овладеете принципами подачи основных видов закусок, горячих блюд, десертов и сопровождения трапезы напитками; знаниями винного этикета и основами сочетания еды и вина (эногастрономия).
• Освоите тонкости чайного и кофейного этикета: выбор посуды, правильное приготовление и подача напитка, использование аксессуаров и декораций
• Изучите практики сервировки специальных мероприятий: проведение практикумов по обучению правильному поведению гостей и обслуживанию мероприятий высокого класса